Bissara de pois- cassés

INGREDIENTS:

-500gr de pois-cassé

-sel , poivre

-1 cuil à c de cumin

-08 gousse d'ail rapées 

-eau suffisante ( 1L et demi environ )

-piment de cayenne

-huile d'olive.

PREPARATION :

1- Dans une cocotte , mettre l'eau sur feu modéré jusqu'à ébilition. Ajouter les pois-cassés nettoyés et lavés , ainsi que le sel , le poivre , le cumin et l'ail .

2-Une fois que les pois-cassés sont cuits  , éteindre le feu et laisser refroidir ; puis mixer afin d'obtenir une purée lisse , réchauffer sur le feu pendant quelques minutes.

3- Au moment de servir , saupoudrer de piment et ajouter un filet d'huile d'olive.

J'ai servi ma Bissara avec des morceaux de poulet grillés  , et c'était trop bon .