Gateau de Savoie fourré

 

 

Le Gâteau de Savoie est un des premiers gâteaux au sens moderne du terme.

Il fut inventé en 1358 à Chambéry où le Comte de Savoie Amédée VI recevait à sa table son suzerain Charles IV de Luxembourg (la Savoie n’étant pas encore française).

Amédée demanda à son pâtissier de créer un gâteau léger comme une plume. Selon certains, ce pâtissier était Pierre de Yenne (Yenne près du Lac du Bourget étant le nom de la ville qui est considérée comme le berceau de la recette).

Pierre eut l’idée de battre longuement des jaunes d’oeufs et du sucre et d’ajouter de la farine et des blancs d’oeufs montés en neige.

Les fours n’ayant pas de réglages, il mit ensuite sa préparation dans un plat en bois (mauvais conducteur de chaleur, le bois permettant une cuisson plus douce donnant à la pâte le temps d’acquérir sa légendaire légèreté.Le gâteau (biscuit) de Savoie était né.

Donc vous avez deviné , aujourd'hui je partage avec vous ce gateau tendre , facile et rapide .

 

 

INGREDIENTS :

 

 

-03 oeufs , séparés

-125 gr de sucre

-125 gr de farine

-01 cuil à c de levure chimique

-01 pincée de sel

-03 cuil à s d'eau

- 125 gr de confiture

 

pour la chantilly :

 

-300 ml de crème liquide

-02 cuil à s de sucre glace

 

PREPARATION :

 

1. Préchauffer le four à 180°C . D ans un récipient , fouetter les blancs d'oeufs en neigeen ajoutant progressivement le sucre.

 

2.  Ajouter les jaunes d'oeufs et bien battre . Tamiser la farine , la levure  et le sel .Incorporer au mélange. Verser l'eau.

 

3.  Répartir la pâte dans 02 moules de 20 cm , beurrés et farinés. Cuire au  four 10 à 15 mn . Laisser reposer qelques minutes dans les moules avant de démouler , les faire refroidir sur une grille .

 

4.  Lorsque les gateaux sont refroidis , étendre la confiture et la crème chantilly entre les deux gateaux . Saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

 

PROVERBE DU JOUR:

 

"Le meilleur médecin est la marmite " proverbe savoyard