Tarte d'aubergine et tomates-mozzarella

Continuons toujours avec les recettes de Linda , et aprés le Sachertorte , c'est le tour de la "Tarte d'aubergine et tomates-mozzarella"  ,( dont voici le lien http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-tarte-d-aubergines-tomates-mozzarella-49103305.html ), qui m'a beaucoup plu , c'est un vrai régal ; mais à défaut de mozzarella j'ai utilisé du fromage fondu , et je peux vous dire que le gout est incontournable , alors imaginez un peu avec de la mozzarella qu'est ce que ça aurait donné............?

Ingrédients:

-1 rouleau de pâte feuilletée.

-3 aubergines.

-400g de mozzarella.

-3 tomates coupées en rondelles.

-l'huile d'olive.

-basilic haché.

-sel.

Préparation:

-Épluchez vos aubergines et coupez-les en rondelles d'une épaisseur de 0.5 cm les faire frire dans un peu d'huile d'olive et les mettre sur du papier absorbant,

- étalez votre pâte feuilletée sur un moule à tarte de 30cm de diamètre ,

- dressez par dessus vos rondelles d'aubergines et découpez votre mozzarella en rondelles et posez par dessus vos aubergines une rondelle de tomate et une rondelle de mozzarella (moi j'ai parsemé du fromage fondu ) jusqu'à couvrir vos aubergines , 

- salez par dessus et mélangez  l'huile d'olive et du basilic et arrosez-le par dessus et enfournez  pour 20min dans un four chaud à 180°c .

                  BON APPETIT.--------------------------