SACHERTORTE

 

 

Toujours dans le cadre des jeux organisés au sein du forum  , c'est le tour du blog de LINDA , dont voici le lien: "http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/ , d'être honoré , en ce mois de juillet , à travers l'essai de ses recettes.

 

Jusqu'à ce jour , j'ai testé 03 de ses délices , et je vous promets qu'ils étaient tous trés bons. Bref , commençant par le Sachertorte  , un gateau trés savoureux et spéctaculaire , et là je me permets une copie collée.

 

Pour plus de détails , suivez ce lien http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-sachertorte-77973393.html

 

 

 

Ingrédients:

 

 

 

 

 

 

Pour un moule de 20cm

-130g de farine.

-60g de cacao.

-250 g de confiture d'abricot.

-240g de sucre semoule.

-1pincée de bicarbonate de soude.

-125g de beurre.

-4 oeufs blancs séparés des jaunes.

-Pour la ganache:

-200g de chocolat noir.

-20cl de crème liquide.

-une poignée d'amandes concassées grillées ou du chocolat fondu selon la décoration désirée. ( j'ai utilisé de la noix de coco )

 

 

 

 

réparation:

 

-Dans une casserole mettre le sucre, le beurre et 90g de confiture et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à homogénéiser le mélange et laissez tiédir; dans une jatte mettre la farine, le cacao et la pincée de bicarbonate et mélangez et puis rajoutez le mélange précédent et les jaunes d'oeufs en mélangeant bien.

-Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel au batteur électrique et puis incorporez-les à votre préparation précédente; versez la pâte dans un moule à manqué en silicone ou chemisé de papier de cuisson et faire cuire au four chaud à 180°c pendant 40min environ vérifiez la cuisson en enfonçant un cur dent si il sort sec , votre gâteau est cuit.

-Laissez refroidir au moins 20min et démouler et laissez refroidir complètement sur une grille.

-Coupez le gâteau à l'épaisseur en deux et puis étalez la moitié de la confiture restante sur une face et posez la deuxième couche par dessus ; étalez le restant de confiture sur le dessus du gâteau.

-dans une casserole mette le chocolat en morceaux avec la crème liquide et faire chauffer à feu doux en remuant , laissez refroidir et puis versez la ganache sur le gâteau en l'étalant à l'aide d'une spatule et mettre au frais et sortir 10 min avant de servir et saupoudrez de'amandes ou écrire au chocolat Sachertorte.

 





BONNE DEGUSTATION ET MERCI A LINDA.