Pavés meringués

                                          

 

 

Alors me revoilà , toujours avec des petits gateaux, car telle que vous me connaissez je ne peux pas vivre sans sucreries , et aujourd'hui , je vous propose des "Pavés meringués".

 

 

INGREDIENTS:

 

 

Pour un moule de 30 cm de diamètre.

• 04 jaunes d'oeufs
• 100 gr de sucre.
• 125 gr de beurre ramolli
• zeste de deux citrons .
• farine.
• 200 gr de confiture d'abricot
• 02 blancs d'oeufs battus en neige.
• 100 gr de sucre.

PREPARATION:

 

1. Travailler les jaunes et le sucre et les jaunes en mélange mousseux , 
2. ajouter le beurre , et le zeste , tout en travaillant au fouet manuel.
3. Incorporer la farine jusqu'à ce que la pate se ramasse en boule.
4. Mettre au frais , entre temps , préparer une meringue en additionnant le sucre aux blancs en neige tout en battant énergiquement afin d'obtenir une meringue ferme.
5. Fariner une plaque " de 30 cm de diamètre pour moi " ,
6. Préchauffer le four à 160°c
7. Etaler la pate dans le moule , puis la garnir avec une couche généreuse de confiture et finr par la couche de meringue ,
8. lisser la surface , puis enfourner pendant 25 mn environ , jusqu'à ce que la meringue devienne dorée ,
9. laisser sécher dans le four "éteint".
10. Découper en carrés ou losanges.

 

  PROVERBE DU JOUR:

 

  

La culture , c'est comme la confiture : moins on en a ,plus on l' étale.