Mandella



En Algerie , à chaque famille , ou presque , sa propre recette de gateaux avec ou sans cuisson , qu'elle appèlle Mandéla, tout simplement parceque ces gateaux sont à base de chocolat , cacao , ou bien les deux à la fois ; tel est le cas pour les petits gateaux que je vous propose aujourd'hui.

les proportions indiquées ci-dessous donnent 60 pièces environ.



INGREDIENTS

• 350 gr de sucre glace.
• 400 gr de beurre ramolli .
• 06 jaunes d'oeufs.
• 01 verre à eau de cacao .
• 01 verre à eau "plus grand" de cacahuèttes grillées et finement moulues.
• 1/2 sachet de levure chimique.
• farine.
• de la crème au beurre
• du chocolat pour le glaçage
• des cacahuèttes grillées et divisées en deux. 

PREPARATION

• Travailler le beurre et le sucre en pommade .
• Ajouter les jaunes d'oeufs puis le cacao ,
• mélanger puie incorporer les cacahuèttes et la levure .
• Ramasser le tout avec de la farine , jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
• Abaisser la pâte , au rouleau ,sur 1/2 cm d'épaisseur ,
• découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièces rond ,
• déposer sur une plaque farinée , et faire cuire à 160 °c de 10 à 15 mn.
• Laisser refroidir , puis assembler les petits sablés avec de la crème au beurre , qu' on peut aromatiser selon le gout ( la mienne est au café ).
• Glacer au chocolat.
• Décorer chaque gateau avec la moitié d'une cacahuètte.

Le proverbe du jour:

La force c'est de pouvoir casser une barre de chocolat en quatre et de n'en manger qu'un carré.

[ Judith Viorst ] Romancière américaine