Salade fèves - artichauts de Choumicha

 

 

 

 

 

Une salade que je fais depuis 06 ans , la recette a été proposée par Choumicha sur son émission "Ch'hiwates Choumicha" , cette est trés riche en saveurs ,ça plaira sûrement aux amateurs de la cuisine marocaine ........trop bonne et trés originale !

 

INGREDIENTS:

 

- 04 fonds d'artichauts coupés en quatre

 

-250 gr de fèves "nouvelles" nettoyées et lavées

 

-05 gousses d'ail

 

-01 tasse ( soit 04 cuil à s ) de coriandre hachée

 

-01 tasse de persil haché

 

-01 tasse de jus de citron

 

-03 cuil à s d'huile d'olive

 

-  une vingtaine d'olives rouge /mauve dénoyautées

 

-sel  et poivre .

 

 

 

PREPARATION:

 

 

-Mettre les morceaux d'artichauts et les fèves dans un couscoussier , les passer à la vapeur jusqu'à cuisson totale.

 

 

-Dans une sauteuse , mettre l'huile , l'ail , faire revenir un instant .

 

 

-Ajouter les herbes , puis les olives et le jus , laisser mijoter un moment

 

 

-Saler et poivrer.

 

 

-Ajouter les légumes cuits , faire sauter , puis laisser encore mijoter un peu .

 

 

- Servir tiède , saupoudrée de persil et coriandre .