Mini petits pains au poulet

Cette recette a été testée pour participer au concours de la meilleur recette du mois de novembre , organisé dans le forum " recettes du grand maghreb et d'ailleur "  .

Et comme ma fille était hospitalisée je n'ai pas pu poster les photos et ,automatiquement , participer ; mais il n'est jamais trop tard pour bien faire .

J'ai utilisé des rondelles d'olives vertes dénoyautées pour la garniture .

Ingrédients pour une quinzaine:

Pour la pâte:
300 g de farine,
1 c à c de levure instantanée,
1 c à c de levure chimique,
1 c à s de margarine,
1/2 verre de lait tiède (125ml),
1/2 c à c de sel,
Eau tiède.

Pour la farce:
Restes de poulet (1/2 blanc ici),
Sauce béchamel,
Quelques tiges de persil,
Fromage à sandwich,

Pour la finition:
1 jaune d'oeuf

 1 c à s de lait

des olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles .

 

Préparation:

Pour la pâte: mélanger dans une jatte touts les ingrédients secs,
Ajouter la margarine et le lait tiède,
Si la pâte ne se rassemble pas, ajouter un peu d'eau tiède,
Pétrir légèrement et la rouler en boule. Laisser doubler de volume.
Préparer la sauce béchamel, hors du feu, lui incorporer le persil haché
couteau,
Lui ajouter le poulet bien émietté. Mélanger et laisser froidir et prendre consistance.
Une fois la pâte ait doublé de
volume, la diviser en petites boulettes plus au moins de la même
grosseur ( moi je divise en deux, puis chaque moitié en deux et
ainssi de suite),
Étaler une petite boule sur une surface farinée, y mettre la moitié du fromage à sandwich, puis une c à c de farce,
Rouler en petit boudin, étirer légèrement les côtés et les souder comme pour fermer un bonbon,

 
Disposer sur une plaque allant au
four recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de jaune d'oeuf
mélangé à un peu de lait, les saupoudrer de graines de sésame
ou de pavot et les faire cuire à four moyen jusqu'à obtenir une
petite coloration du bas et un beau doré du haut (de10 à 15 mn),
À la fin de la cuisson, les petits
pains peuvent se déformer et la farce peut sortir sur les côtés, pas de
panique, attendez que le tout se refroidisse un peu puis
les remodeler avec la main.

                                         Bon appétit