Gateau de Riz

Bonsoir ,

 Riz , caramel , lait   , vanille ........le gateau de riz !!! Il fait partie d'une liste de gateau qui ont bercé mon enfance , et qui l'ont marqué , et je crois que vous me partagez le même sentiment . voici une de ses versions qui varient d'une famille à l'autre .

INGREDIENTS :

300 g de riz ( rond de préférence),
750 ml de lait,
03 oeufs,
210 g de sucre en poudre,
vanille en poudre

PREPARATION:

1. Faire bouillir de l'eau puis verser le riz dans l'eau bouillante et continuer à chauffer durant 4 min. Egoutter le riz puis le rincer sous un filet d'eau.

2. Verser le lait dans une casserole, ajouter la vanille .

3. Ajouter le riz dans la casserole et faire cuire durant 30 min à feu moyen, jusqu'à ce que le riz absorbe tout le lait.

4. Mélanger 150 g de sucre avec les oeufs dans un saladier et y verser petit à petit le riz avec le lait.

5Chauffer à feu doux 60g de sucre avec un peu d'eau pour obtenir un caramel.

6. Tapisser le fond et les bords de 04 à 06 ramequins ( ça dépend de leur taille ) de caramel, verser le riz au lait et cuire au bain-marie dans le four à 180°C durant 35 min