Fonds d'artichauts farcis au taboulé

 

 

 

 

INGREDIENTS :

 

 

-04 fonds d'artichauts

 

-01 bon bouquet de persil

 

-06 feuilles de menthe

 

-01  belle tomate de taille moyenne

 

-1/2 tasse à café de bourghol

 

-1/2 oignon

 

-1/2 tasse à café de jus de citron fraichement préssé

 

- 04 cuil à s d'huile d'olive

 

- sel , poivre

 

-Mayonnaise

 

 

PREPARATION :

 

 

 - Faire cuire les fonds d'artichauts dans de l'eau salée. laisser refroidir.

 

-Couper le persil , aprés nettoyage , trés finement . Réserver de côté .

 

-Laver et égoutter le Bourghol . L'additionner  à la tomate épépinée et coupée en petits dés.

 

 

-Hâcher l'oignon trés finement , saler et poivrer 

 

 

-Mélanger , dans un saladier , persil , tomates-Borghol et oignon , ajouter l'huile d'olive et le jus de citron

 

 

-Mettre dans chaque fond d'artichaut une cuillerée de mayonnaise , puis remplir de Taboulé

 

.- J'ai décoré avec des grains de maïs.( Facultatif )