Tadjines aux olives mauves
INGREDIENTS:
- morceaux de poulet.
- 300 gr de viande hachée
- 01 oignon ,finement haché.
- 03 cuil à s d'huile.
- 300 gr d'olives mauves.
- 01 boite de champignons de Paris, entiers ou émiettés.
- 01 cuil à c de moutarde.
- sel, poivre, safran,
- 01 cuil à c rase de gingembre
- 01 petit bouquet de coriandre.
- eau.
- un citron
PREPARATION:
- Mettre les morceaux de poulet dans un saladier, ajouter tous les épices, la moitié de l'oignon, puis laisser macérer au frais le temps de préparer les boulettes de viade hachée.
- assaisonner la viande hachée de condiment et oignon , puis former des boulettes,
- sur feu doux, mettre l'huile dans un tadjine marocain ou une simple marmite, y ajouter les morceaux de poulet et les boulettes de viande hachée,et coriandre ;couvrir d'eau ,puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite,
- ajouter les champignons et les olives préalablement lavés et égouttés, laisser mijoter un petit quart d'heure.
- avant d'éteindre le feu , verser 02 cuil à s de jus de citron.
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