Poulet rôti au miel et à l'orange

Un poulet bon , savoureux et qui fait rêver , c'est tout simplement un poulet au miel et à l'orange , pas besoin de vous raconter le succé qu'a eu ce plat chez moi , et je ne peux pas vous raconter aussi l'odeur de ma cuisine au moment de la cuisson .

Je tiens à remercier Hanane pour cette recette réussie et spéciale !

INGREDIENTS:

1 poulet de 1,5 kg
3 oignons
de l'huile d'olive
01 cuil à c de safran pur
2 bâtons de cannelle
1 cuil. à café de curcuma
2 cuil. à café de gingembre moulu
2 cuil. à soupe de miel
le jus d'une orange
pour décorer:
une orange entière
une noisette de beurre
1 cuil. à soupe de miel

PREPARATION:

Dans un grand saladier, faire mariner le poulet dans un mélange de gingembre, curcuma, safran et 4 à 5 cuil. à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer ajouter un demi verre d'eau ; puis badigeonner bien le poulet, couvrir et mettre au frais pendant quelques heures.

Dans une marmite ,  faire revenir les oignons finement émincés dans un filet d'huile d'olive, ajouter le poulet et le reste de la marinade puis mélanger et laisser dorer 15 minutes en retournant le poulet de temps en temps.

Ajouter les bâtons de cannelle, verser environ 70 cl d'eau, couvrir et laisser cuire 35 à 40 minutes.

retirer le poulet, le mettre sur une plaque allant au four, le badigeonner de miel puis enfourner à 200°C, pendant 15 à 20 minutes

pendant ce temps là, ajouter le jus d'orange dans la sauce, et laisser réduire jusqu'a l'obtention d'une sauce bien onctueuse

pour plonger l'orange dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes (pour enlever l'amertume de l'ecorce), retirer du feu, laisser refroidir , découper en tranches puis faire caraméliser avec une noisette de beurre et une cuil. à soupe de miel.

Servir le poulet accompagné de sa sauce et décoré d'orange caramélisée.

Je l'ai servi avec des  dômes de couscous aux noix , et des rondelles de potiron caramélisées aux épices !Ces recettes suiveront inchallah !